Les confitures Le Bois Jumel

Il y a plus de 20 ans, désireux de transformer notre production laitière, avec l'aide d'une nouvelle technologie, nous avons réinventé la fabrication de la confiture de lait. Ce procédé nous a permis d'être les premiers à mettre sur le marché cette confiture saine et naturelle, très onctueuse. Elle est élaborée sans apport de matières grasses, sans conservateur et sans colorants. Elle est riche en protéine de lait et en calcium.

Soucieux de développer une gamme et de rester sur une activité de spécialités sucrées, l'idée de marier les fruits et le miel était retenu. Après avoir sélectionné différentes recettes, nous avons adapté un procédé rigoureux et précis pour obtenir les confitures et des compotes. Le mélange fruits sucre et miel (seulement 10% de miel pour conférer au produit un léger parfum) nous donnait une nouvelle particularité dans le monde des confitures.

Les charcuteries Le Bois Jumel

A l'origine elles étaient spécialisées dans l'élevage, la transformation et la valorisation du sanglier. De nos jours les produits fabriqués sont toujours issus des sangliers, élevés au sein de notre structure, mais d'autres activités sont venues se greffer à l'existant.

Nous proposons donc plusieurs fabrications en gibier, bœuf, porc et volaille dans le même respect des traditions. Elles sont complétées par une gamme de sauces chaudes et froides destinées à l'accompagnement des produits de la mer et des plats de viande.

Pour ces deux activités, un équipement performant adapté à notre savoir faire et à notre structure CAT AP, des procédés respectueux de la qualité (nos ateliers sont agréés CEE). Une organisation basée sur la flexibilité et la réactivité, nous permettent de répondre aux exigences de nos clients (donneurs d'ordres, prestations, distributeurs et consommateurs).

Nos spécialités celtes répondent aux nouvelles attentes des gourmands et des gourmets en quête de produits originaux. Tradition et terroir restent les vraies valeurs de nos activités sucrées et salées dans un profond respect de fabrication d'antan. Un travail de recherche permanent toujours soucieux de l'originalité, nous confère un savoir faire reconnu et performant. .