Le Bois Jumel

Verrine de 100g
 
Nous avons adapté la traditionnelle recette du houmous avec des légumes secs de nos régions. Idéal à l’apéritif sur un toast ou avec des petits légumes à tremper, sur du pain pour un encas, ou encore juste réchauffé en accompagnement d’un plat.
Une autre façon de déguster des légumes secs.

 
Le Houmous
Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe et en hébreu. Le pois chiche étant à l’origine la base du houmous. La recette du houmous nous vient du Moyen-Orient. Le Bois Jumel l’a revisitée avec deux recettes originales : une à base de haricots blancs et l’autre à base de haricots rouges.
Pour réaliser cet houmous à la texture onctueuse, les haricots blancs sont tout d’abord broyés puis mélangés avec la purée de sésame, on ajoute ensuite de l’huile d’olive et du vinaigre de vin. Après cela, la préparation est assaisonnée puis stérilisée pour être conservée. 

 
Les Haricots blancs
Le haricot blanc est cultivé depuis des milliers d’années, c’est au début du 17ème siècle qu’il fait son apparition chez nous. Les haricots blancs font partie de la famille des légumineuses, ils sont une vraie source de protéines végétales. Ils sont également très riches en glucides, en sels minéraux et en fer. Ils sont très nourrissants.
Nos haricots blancs sont bio et d’origine française (et si possible en fonction des récoltes de l’Ouest de la France).

 
Ingrédients
Haricot blanc* (40%), eau, huile d’olive*, purée de sésame*, vinaigre de vin*, jus de citron*, sel, épices*, ail*.
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g 

Energie : 1188 kJ (287 kcal) - matières grasses : 26 g, dont acides gras saturés : 5,0 g - Glucides : 7,8 g, dont sucres : 0 g - Protéines : 4,8 g - sel : 1,8 g

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.
Mettre au froid 2 heures avant dégustation. A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 5 jours.